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Esta pizza, típica de Pescorocchiano, se hace amasando los huevos con la harina y, con el rollo, tirar un hojaldre fino. Untar el hojaldre con un hilo de aceite de oliva y rociarlo con una salchicha de carne fresca, desmenuzada, o con salchicha de hígado fresca, desmenuzada. Arrollar el hojaldre, luego envolverlo como un serpiente. Con el rollo aplastar un poco la pizza hasta que haya uno espesor de dos o tres centímetros. Cocerla bajo la brasa o disponerla en una tortera untada y cocerla en el horno. Sacar del horno a cocción y comerla caliente.
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