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Para hacer este plato, hay que calcular un puñado de farro por persona. Después de haber limpiado el farro de las impurezas, verter en una olla con los bordes altos la justa cantidad de agua fría, ponerla sobre el fuego y verter el farro, a lluvia, girando continuamente. Pelar dos patatas, cortarlas en pedazos como por la sopa de verduras y salarlas justamente. Separadamente, en una pequeña sartén, rehogar un pedazo de tocino. Verter el rehogado sobre el farro y seguir la cocción a fuego lento. Verterlo en los tazones y servirlo caliente.
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