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Fate la fontana con la farina e, al centro, disporvi mezzo chilo di farina, 50g di strutto, 50g di bicarbonato, acqua tiepida q.b.,sale. Formare una pasta morbida e farla riposare, coperta da un tovagliolo, per tre quarti d`ora. Prendere un pezzetto alla volta e, con il mattarello, formare delle pizzette rotonde. Friggere una per volta in olio d`oliva bollente o nello strutto caldo. Scolarla, cospargerle di un pizzico di sale e servirle calde.
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