Questo piatto è tipico della nostra tradizione culinaria ed è semplice e gustoso. Si esegue tagliando fette di pane raffermo ed abbrustolendole sulla brace. Si strofinano poi con l`aglio e si condiscono con abbondante olio d`oliva ed un pizzico di sale. E` buona solo se servita molto calda. Un tempo si preparava nei frantoi e le fette di pane abbrustolito, strofinate di aglio, venivano completamente immerse nell`otre pieno di olio. Per rendere più gustosa la bruschetta, prepararla versando in un piatto ovale da portata un`abbondante quantità di olio d`oliva. Immergervi quindi le fette abbrustolite e strofinate di aglio e girarle da una parte e dall`altra, per far sì che l`olio le insaporisca bene, salarle e servirle poi dentro lo stesso piatto. La preparazione, deve essere sempre molto rapida altrimenti il piatto, se freddo, perde tutta la sua fragranza.