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Lessare le patate, sbuciarle e passarle nello schiacciapatate lasciandole cadere in una terrina. Impastare le patate con un pò di farina, facendone raccogliere quanto basta. Unirvi un pugnetto di fiori di anice, una presa di sale ed amalgamarli all`impasto. Ungere un teglia e stendervi una sottilissima sfoglia dell`impasto di patate. Irrorare con un gilo d`olio d`oliva, quindi passare in forno. In pochi minuti di forno caldo, la pizza sarà pronta.
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