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Pulire la carpa e condirla dentro con uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino, sale e pepe. Irrorare la teglia con un filo di olio d'oliva, disporvi la carpa, salarla, peparle ed infornarla. Pelare le patate, tagliarle a pezzi e sbollentarle. Scolarle e condirle con olio d'oliva, sale e pepe. Girare la carpa, salarla e peparla leggermente anche dall'altra parte, quindi versare le patate condite intorno al pesce. Fare cuocere a fuoco lento. Appena cotte, pulirla, spinarla e disporla sul piatto da portata insieme alle patate. Servire calda.
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