|
Écossez les fèves, versez-les dans une casserole, couvrez avec de l’eau froide et mettez-les à cuire. Apres l’ébullition jetez la première eau de cuisson et remettez les fèves au feu dans l’eau tiède. Salez, continuez la cuisson et unissez quelques feuilles de bette. A part, faites revenir du lard haché ou lu lard maigre coupé en morceaux, un peu d’oignon coupé fin et une pincée de piment. Quand l’oignon est un peu rissolé ajoutez une tomate mûre. Laissez revenir et réduisez la sauce tomate. Versez-la dans une casserole et continuez à faire bouillir les fèves jusqu’à la fin de la cuisson. Selon votre goût vous pouvez servir la soupe sur des tranches de pain.
|
