|
Dans une marmite faites revenir un peu d’huile d’olive, du lard maigre de porc, une feuille de céleri et des oignons en rondelles. Quand le gras du lard maigre fond et les légumes sont rissolés unissez deux ou trois tomates mûres, du sel et un peu de piment. Faites réduir la sauce, salez et faites bouillir petit à petit pour un quart d’heure. Cuissez les tagliatelles aux œufs, versez-les dans les plats et saupoudrez de fromage de brebis râpé.
|
