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    Piatti Tipici nel territorio della Comunità Montana

     
     

     

     
    Sauces - Mirepoix

    To make the mirepoix, you have to mince herbs such as celery, onions, garlic, carrot, persley, marjoram and whatever you like., together with lard, lean and fat ham or bacon. Fry lightly and use it as a base for sauces, soups, minestrone. You may mince it by the mincing- knife or by beating it with a large kitchen knife.


     
     

     

     

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